با افزایش سن،تغییرات فیزیولوژیک مختلفی در بدن اتفاق می افتد. این تغییرات در کنار کاهش فعالیت های فیزیکی وافزایش شیوع بیماری هایی که بر میزان نیاز به مواد مغذی،متابولیسم،جذب و دفع آنها موثرند،منجر به تغییر نیاز افراد سالمند به انرژی و مواد مغذی مختلف می شود.
در دوران سالمندی میزان بافت بدون چربی (fat free mass) شامل بافت عضلانی،تراکم استخوان و اب بدن کاهش می یابدو بافت چربی افزایش می یابد که منجر به کاهش متابولیسم پایه بدن و به دنبال آن کاهش میزان نیاز به انرژی می شود.
از سوی دیگر تغییرات به وجود امده در هضم، جذب و متابولیسم ریز مغذی هایی مانند ویتامین D ،B12، اسید فولیک،کلسیم،منیزیم و … منجر به افزایش نیاز فرد سالمند به بسیاری از ریز مغذی ها می شود. این تغییرات فرد سالمند را در معرض سوء تغذیه پروتئین و کمبود مواد مغذی از قبیل اسیدهای چرب طولانی زنجیره امگا-3، ویتامین D، منیزیم،کلسیم،فولیک اسید،B12، سلنیم، روی و کروم قرار می دهد.
از جمله عواملی که باعث ایجاد و پیشبرد سوء تغذیه در افراد سالمند می شوند می توان به موارد زیر اشاره کرد. تغییر در حس چشایی و بویایی،کاهش اشتها،مشکلات دندان،سوء بلع، بیماری هایی که نیاز به دریافت انرژی را افزایش می دهند از قبیل انواه سرطان،عفونت،COPD، شکستگی و …،بیماری هایی که میزان دریافت را کاهش می دهند از جمله آلزایمر،افسردگی و … و همچنین عوامل اجتماعی از قبیل تنهایی و وضعیت اقتصادی نا مناسب. بسیاری از افراد سالمد قادر به دریافت انرژی و مواد مغذی کافی از طریق غذای معمول نیستند. استفاده از مکمل خوراکی پروتئین انرژی به عنوان بهترین روش در درمان سوءتغذیه در سطوح مختلف مراقبت های بهداشتی شناخته می شود.
تشخیص به موقع سوء تغذیه جهت درمان بسیار دارای اهمیت است و می تواند به عنوان یکی از عوامل زمینه ساز بیماری های مختلف مطرح باشدو یا به دنبال ایجاد بیماری، به عنوان یکی از عوارض بیماری بروز کند. سوء تغذیه باعث می شود که بیمار بهره لازم را از اقدامات درمانی نبرد و بر تمام جنبه های سلامت فرد تاثیر می گزارد.
ارزیابی وضعیت تغذیه به کاهش اثرات منفی سوء تغذیه کمک می کند. با توجه به تغییرات فیزیولوژیک بدن در دوران سالمندی اعتبار روش های معمول ارزیابی وضع تغذیه مانند وزن و BMI کاهش می یابد همچمین با توجه به این که ترکیبی از داده های تن سنجی،شاخص های بیوشیمیایی و یافته های بالینی بهتر می تواند به ارزیابی وضع تغذیه کمک کند، ابزارهی مختلفی برای ارزیابی وضع تغذیه طراحی شده است.
با توجه به حساسیت این ابزارها ، ارزیابی وضعیت تغذیه سالمندان در مرکز سالمندان کمال به صورت گروهی و شخصی به صورت مستمرو با نظارت مستقیم کارشناس ارشد تغذیه انجام می گردد.
